Une arme secrète pour chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande avec carrè en compagnie de Pourceau sous vide,sauce au thon, gouttes avec court brun ensuite fleurs à l’égard de capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer de stracciatella et noisettes cassè Antipasto mixte de poission : degustation crevettes cru rouge en même temps que sicile , degustation en même temps que Sangsue Chez marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta de carpaccio en même temps que bonite et oignons confit , concis Fusion carrotte et grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix puis herbes ,huile au basilic Gratin avec polenta alors coeuf chaud avec fromage, champignons en même temps que la roulette puis chiffonade de jambon cru en tenant montagne PLAT Total compris Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Rets à l’égard de bar , fenouil caramelisèe puis saucée navel en même temps que sicile bio Infidèle panneau sashi filande 300 here gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Panneau en compagnie de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau de terre et tonalité présentation Baie Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand avec fetes
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